Ingredienti
200 g di piselli secchi decorticati
200 g di porri
100 g di carote
50 cl di acqua
olio di oliva, timo, sale e pepe
Preparazione
In una casseruola rosolate il porro tagliato sottile nell’olio extravergine di oliva.
Versate l’acqua, i piselli dopo averli sciacquati, le carote tagliate e il timo. Salate e pepate.
Cuocete a fuoco dolce per una mezz’ora. Quando i piselli sono tenerissimi, eliminate il rametto di timo e frullate. Aggiustate di sale e pepe e servite. Potete accompagnare con della pancetta rosolata, o con qualche cucchiaino di formaggio caprino.
A cura di Anna Gatti per Margherita.net
