Dolci di carnevale. A Carnevale non ci sono solo le chiacchiere, ma i dolci che provengono da tutte le regioni d’Italia sono impossibili da ricordare. Ad esempio le frittole sono dei bocconcini lievitati con uvetta, molto facili da preparare e di sicura riuscita. Ecco la ricetta:
Ingredienti per 6 persone
400 g di farina
100 g di uvetta
2 cucchiai di zucchero
2 uova intere
2 dl di latte
1 bicchierino di rhum
1 cubetto di lievito di birra
un pizzico di sale
buccia grattugiata di un limone
cannella in polvere
Olio di semi per friggere
Preparazione
Amalgamare lo zucchero e le uova e mescolare fino a ottenere una crema soffice. Aggiungere piano piano la farina, il latte, il lievito dopo averlo stemperato con lo zucchero e un cucchiaino di acqua calda, e poi il pizzico di sale, il rhum e la scorza di limone, infine le uvette. Lasciare riposare almeno 30 minuti.
Al momento di friggere, riempire una pentola di olio e lasciarla riscaldare bene, a questo punto con l’aiuto di due cucchiai prendere l’impasto e formare una pallina da immergere nell’olio ben caldo. Girarla una volta in modo che la doratura venga uniforme e asciugarla con carta assorbente.
Servire le frittole cosparse di zucchero semolato.
