Da qualche tempo tutti parlano male dei carboidrati, soprattutto se stiamo a sentire i media stranieri che si scagliano contro pane e pasta additandoli come i responsabili di obesità e problemi metabolici. Come stanno effettivamente le cose? Lo abbiamo chiesto alla Dr.ssa Francesca Noli Biologo Nutrizionista, Specialista in Sc. dell’Alimentazione.
Per chi è cresciuto con il concetto della dieta mediterranea la cosa può generare un po’ di confusione…
In realtà, in un’alimentazione equilibrata, i carboidrati dovrebbero costituire la maggior fonte di energia.
Certo, meglio dare la preferenza a pasta, riso e altri cereali, e a frutta limitando invece dolci e bibite zuccherate.
Un piatto di pasta, condito con pomodorini, basilico e un goccio d’olio extravergine è un piatto ben digeribile, gustoso e rispetta pienamente la tradizione mediterranea.
Margherita.net
Ringraziamo la Dr.ssa Francesca Noli
Biologo Nutrizionista, Specialista in Sc. dell’Alimentazione, Specialista in Igiene, Giornalista Pubblicista
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