Ricette per San valentino? A parte una cena romantica, potete preparare da sole un bel pensierino dolce: i cuoricini di cioccolato. Fare i cioccolatini a casa è molto semplice, ecco come si fanno:
Ingredienti
500 g di cioccolato fondente
200 g di cioccolato al latte
200 g di panna fresca
50 g di burro
stampi in silicone a forma di cuoricini
Preparazione
Tagliate a pezzettini il cioccolato e farlo fondere a bagnomaria. Una volta sciolto procedete al temperaggio*, cioè due terzi del suo volume spargetelo su un ripiano, e con una spatola mescolatelo, poi aggiungetelo al cioccolato rimasto e mescolatelo insieme. Fate bollire la panna e unite il cioccolato fuso, amalgamate con un mestolo. Aggiungete il burro a temperatura ambiente.
Versate il composto nelle forme a cuoricino in silicone (le trovate in tutti i negozi di casalinghi) e date dei colpettini per far uscire l’eventuale aria. Mettete in frigorifero almeno un’ora.
*temperaggio del cioccolato: far passare il cioccolato attraverso tre diversi livelli di temperatura per migliorarne la brillantezza e la consistenza e per renderlo quindi adatto alla preparazione di cioccolatini che risulteranno lucidi e non opachi.
foto e ricetta di moglialunga.it
