Le crepes sono un’ottima base per preparare piatti dolci o salati. Sono comode perché se le preparate in anticipo possono essere conservate qualche giorno in frigorifero oppure anche di più nel freezer.
Ingredienti per circa 30 crepes da 15 cm
500 g di latte
200 di farina
40 g di burro morbido (o lasciato ammorbidire fuori dal frigo)
4 uova
1 pizzico di sale
Preparazione
Amalgamate la farina con il latte e il burro, una volta ottenuto un impasto omogeneo, aggiungete le uova e il sale.
Lasciate riposare almeno mezz’ora.
Mettete sul fuoco una pentola antiaderente e aggiungete un pezzetto di burro.
Con un mestolo iniziate a versare l’impasto per la prima crepe e girate la padella in modo da far coprire tutto il fondo. Dopo un minuto giratela e in pochi secondi è pronta.
